來到太平用餐，鎖定了這家連續四年，米其林必比登美食推薦的餐廳，
彭城堂台菜海鮮餐廳，雖然惦記著四年，不過我並沒有忘記，
雖然是第一次來，就用桌菜開始吧，讓我們一起看下去吧.............
從門口進入，就能看到豎立在旁的米其林，下邊還有獲獎的年份，
也有許多有歷史的古物，以及簽名，看來許多名人都是座上賓。
店裡面也放置許多有時代感的古物，牆上的大同寶寶也太多了吧。
今天預訂的是七千塊的桌菜，就座完畢後就可以準備出菜囉，
一開始出菜速度很快，很快就擺滿桌面。
麻油蛋松阪黃金六兩豬
松阪豬肉脆口彈牙，蛋從表面看來是熟的狀態，
一用湯匙劃開，裡面的蛋黃就滿溢出來，麻油香也是恰到好處，
多一分麻油味太重，少一分又稍嫌不足。
桂花海鮮西魯肉
XO醬蝦仁鮮魷
這道XO醬貫穿整道菜的精隨，鹹辣口味XO醬，均勻的包覆在蝦仁、
魷魚身上，嘴巴在蝦仁軟彈、魷魚脆彈的輪番洗禮之下，
再用甜豆的脆甜，洗滌XO醬的厚重感，一道菜擁有三種不同的口感。
鮮蝦粉絲煲
粉絲吸滿微辣濃厚湯汁，味道非常有厚度，
裡面蝦子也不少隻，滿合我的胃口。
老滷封肉夾 刈包 拚 雞油筍干
刈包搭上老滷封肉加點筍干，撒上帶點甜味的花生粉，一口咬下，
封肉的鹹香，筍干的脆口，後面再補上花生粉的甜香滋味，
封肉雖然肥肉比例佔大多數，單吃起來，一點都不膩口，
筍干單吃也沒有粗纖維，難以咀嚼的口感。
半天果清蒸龍虎石斑
研究菜單時還摸不著頭緒，這半天果究竟是什麼，
一上桌才恍然大悟，原來是指破布子呀!!食材新鮮，清蒸就好吃，
魚肉Q彈，味道鮮美，破布子固有特殊美味，讓清蒸石斑更加分。
澎湖金沙鹹蛋軟絲
軟絲充分的讓炒香的金沙給巴住，鹹香口感越嚼越香。
砂鍋烏骨雞湯 狗尾雞口味
這道湯品在訂位時，有很多種口味可以選擇，
我們選了狗尾草口味，不知道是不是，在前面重口味的洗禮之下，
嘴巴味蕾已出現遲頓感，狗尾草香偏淡，香氣不太足，再加上烏骨雞的肉質，
本來就帶點澀的口感，雖然湯中還加上蛤蜊，提提鮮，
不過大家對這湯品普遍喜愛程度不高。
酥炸椒鹽豬腳
做最後一道上桌的豬腳，一行人也飽的差不多，無力再戰，
只能打包回家，但是我呢.......基於剛做好情況下，一定要吃上幾塊，
豬腳剛炸好上桌，豬皮部分Q彈好吃，加上有乾辣椒增香，
越嚼豬皮越是釋放出膠質黏口，一定要趁熱吃才行。
外帶回家放涼後，豬皮如橡皮，久嚼不爛，不過這種情形，我們不怪它，
這道菜.......下次希望能第一道就上桌，才不會最後吃不然打包，
錯過了椒鹽豬腳的最佳賞味期限。
黃金爆漿流沙包
小心燙口!!做為飯後甜點之一的流沙包，這種流沙感，
還是能讓人視覺再一次滿足，有人覺得太甜，
個人覺得剛剛好，流感是有了，沙感少了一點兒。
季節梅子水果盤 黑糖仙草八寶刨冰
最後分享一下來彭城堂台菜海鮮餐廳，桌菜用餐的小小心得，
整體來說每道菜，烹調手法都有一定水準，踩雷機率不高，
菜色都偏鹹一點，讓大家配白飯，湯品可能不太合乎我們的口味，
還有椒鹽豬腳應該要第一道就上桌比較好，過程中服務生還會特別留意，
用餐的進度，再來安排上新的菜色。
我們這一行人，有人的心中把米其林的評價，想的太高過份美好，
對餐廳期待值太高，導致於用完餐後，頗為失望，米其林對我來說，
只是個參考值，不要太過分的期待，畢竟篩選過餐廳，能點到雷的機率小很多，
廚師的烹調手法，技巧、食材特性的掌握，都能在水準之上，
口味上合乎大多數的普羅大眾，好好享受當下這一餐的美食，
才是最重要的，雖然有些菜的呈現，不合乎個人的口味，
但每個人心中都有自己的米其林，也許是你家巷子口的麵店，
抑或是轉角的鹹酥雞攤，是不是米其林其實........也沒那麼重要吧!!
下回再跟著我去看看還有什麼好吃的餐廳吧
<以上皆為當日用餐,個人之感受>
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