今天來到南屯的文心秀泰用餐，位於五樓的真珠，算是我第一次來用餐，
以台菜的呈現作為餐點的特色，裝潢氣氛介於新潮與復古之間，
空間擺放也是簡單明亮，讓人感覺很舒服。
今天點的菜單是十人套餐，還有額外加點兩道菜，
上菜順序有點亂，我會以菜單上的順序跟大家介紹。
黃瓜愛裝蒜、香辣豆干小魚
一開始的開胃小菜，小黃瓜酸中帶脆，清爽系列的開胃菜不少人喜歡，
另一個帶辣的小魚乾，可就是嗜辣的心頭好了，魚乾耐嚼，搭上青龍椒帶來的，
口腔熱辣感，刺激著整個味蕾，也算是暖機完成了吧。
三豐紅燒滷肉
裡面有蛋還有豆干，豬腳以及豬肉，滷的是醬色十足，淋上滷汁配上白飯，
鹹香夠味，豬腳也滷得滿軟爛的，豬肉算是有口感的那一種。
蔥油鹽焗雞
這道比較一般般，雞肉軟嫩沒話說，蔥油表現不突出。
香酥紅糟肉
炸的香酥的紅糟肉，切成薄片，入口就能感受到香酥口感，
也可以沾上旁邊的醬一起吃，最後吃上小黃瓜解解紅糟肉帶來的膩口感。
東石蚵仔酥
很多人去熱炒店或是海港邊吃海味，菜單上幾乎都會有的一道，蚵仔酥!
個人對這一道實在是興趣缺缺，從來不會主動點這一道，
大部分的原因應該是，蚵仔太小顆，裹上粉下去炸，都是在吃粉，實在吃不太出來，
蚵仔應有的鮮美味，而且很多店家為了方便，都會先炸好，等客人點餐，再拿去回炸，
導致太油或是有油耗味，如果要拿去炸，酥炸廣島牡蠣，這個烹飪方法才讓我喜歡，
外酥裡面牡蠣又大顆，明明白白自己在吃牡蠣，而不是吃外面的炸粉，有點離題了...，
一上桌時，請趁熱吃，外酥口感，帶上...點蚵味，還可以搭著旁邊的椒鹽一起食用，
在桌上轉了一圈，變涼後吃，蚵仔腥臭味明顯，實在不推薦。
客家鹹雪圓
俗話說的好，畫家的筆，廚子的湯，可見湯頭有多重要，
蝦米炒香以及各種配料的加乘堆疊，讓這碗湯鹹香味美，喝起來有厚度，
雖然上層油亮，但是喝完絕對還想再來一碗。
裡面的鹹湯圓也不要錯過，外皮雪白軟糯的口感。
真珠小炒
這應該算是客家小炒吧，乾魷魚換成新鮮的小卷，裡面豆干跟豬肉都有充份炒香，
不過醬油的醬香氣沒有炒出來，加上沒有感受到白胡椒的增香味，
少了幾樣重要靈魂的層層堆疊，讓這道經典的客家小炒，相形失色不少，頗為可惜。
千金三杯雞
三杯口味中規中矩，飄來淡淡九層塔香，雞肉不柴，裡面還有放米血，
浸泡在三杯醬汁中，讓米血裹上一層醬，不過我更愛吃煸過的薑片，以及蒜頭。
蒜蓉蒸扁鱈
扁鱈給的部位，從側邊看過去肉還滿厚的。
化口梅干肉
這是我們另外單點，梅干肉真的不錯，我指的是梅干菜的部分，剁得粉碎，
一入口梅干菜的特有鹹香味，就能縈繞在口腔之中，讓一起食用的肥油部分，
油而不膩，到目前為止我給予肯定，但瘦肉部分，肉質稍嫌太硬，依舊柴口。
金旺鳳梨蝦球盅
這道菜，我很期待耶，畢竟是我們單點的菜色，但是送上桌來，
外表讓我有點失望，菜單圖片拍得很好看，鳳梨尾是靈魂吧!!就怎麼不見了，
這道不考慮價格的話，還是很好吃，蝦肉脆口Q彈，裹上沙拉醬後，相輔相成，
甜鹹甜鹹的口感，不論大人小孩肯定會喜歡，最後還可以吃鳳梨解膩，
用的可是新鮮鳳梨，不是鳳梨罐頭那一種喔。
金湯海鮮豆腐煲
用上小卷以及切塊的蝦仁，還有豆腐燴製而成，
但口味也還好，沒有特別突出。
黃金滑蛋蝦仁
微微雞蛋香，搭上脆口蝦仁，個人認為還OK。
樹子松阪豬水蓮
蛋酥白菜滷
清甜白玉排骨湯
俗話說的好，戲子的腔，廚子的湯，是不是這句話很眼熟，因為在上面客家鹹雪圓，
有講過了，不管是畫家的筆，亦或是戲子的腔，在在證明，高湯基底吊得好，
這湯品喝起來要好喝，占大部分因素，清甜蘿蔔排骨湯，恰如其名，
可別看湯頭清澈如水，就小看這鍋湯，喝起來清甜有味，我可是盛了好幾碗。
淮山蛤蜊雞湯
湯就不多說，這個跟客家鹹雪圓，以及蘿蔔排骨湯，走的不同風格，
有加了蛤蜊，就讓湯搖身一變，多了鹹鮮的風味，裡面雞肉也給得多，
表面自然浮了一層雞油。
焦糖布丁
飯後甜點，這布丁完全是水準之上，味道香濃，口感綿滑順口。
最後小小的真珠用餐心得，我是第一次來用餐，給我感覺，服務生各方面服務很周到，
主打台菜的真珠，不知道是不是為了體現健康的飲食，很多菜色都只有做到表面很像，
重點的精隨都沒有呈現出來，或是沒有到位，太過小心翼翼，反而成了阻礙，
套餐中的湯的部分，表現得很出色，其他餐點可能就普普，或是差一點，這整套吃下來，
好壞差距有點大，同樣是饗賓集團旗下的開飯川食堂，餐點口味拿捏也是很棒，
整套餐點都不會差距太多，所以我吃很多回，但真珠我可能吃這一次就夠了。
下回再跟著我去看看還有什麼好吃的餐廳吧
<以上皆為當日用餐,個人之感受>
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